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一個真正的商用廚房要具備以下要素

分類:
廚具新聞
作者:
來源:
發布時間:
2018/11/15
【摘要】:
商用廚房一站式服務商在安徽廚房設備公司中你有沒有見過這麽一種人不僅跟你傳授配置商用廚房的技巧更是帶你深入了解商用廚房沒錯就是冠廚相比以往傳授商用廚房小知識今天安徽冠厨商用廚房設備帶領大家一起認識一下“商用廚房”正所謂商用廚房肯定與普通的家庭廚房不一樣要具備以下要素才能是一個真正的商用廚房一、一定數量的生産工作人員(有一定專業技術的廚師、廚工及相關工作人員)。二、生産所必須的設施和設備。三、必需


商用廚房一站式服務商


在安徽廚房設備公司中
你有沒有見過這麽一種人
不僅跟你傳授配置商用廚房的技巧
更是帶你深入了解商用廚房
沒錯
就是冠廚
相比以往傳授商用廚房小知識
今天安徽冠厨商用廚房設備
帶領大家
一起認識一下“商用廚房”

 

正所謂商用廚房
肯定與普通的家庭廚房不一樣
要具備以下要素才能是一個真正的商用廚房

 


一、一定數量的生産工作人員(有一定專業技術的廚師、廚工及相關工作人員)。

二、生産所必須的設施和設備。

三、必需的生産窨和場地。

四、滿足需要的烹任原材料

五、適用的能源


滿足了這五項要素
才能夠成爲一個入門的商用廚房
一個合格的商用廚房
不會光只有一個烹饪部門而已
接下來
冠廚商用廚房小老師
介紹大家商用廚房的各個部門

 


1、加工部門:是原料進入廚房的第一生産崗位,主要負責將蔬菜、水産、禽畜、肉類等各種原料進行揀摘、洗滌、宰殺、整理,即所謂的初加工;幹貨原料的漲發、洗滌、處理也在初加工範疇。

2、配菜部門:又稱砧墩或案板切配,負責將已加工的原料按照菜肴制作要求進行主料、配料、料頭(又叫小料,主要是配到菜肴裏起增香作用的蔥、姜、蒜等)的組合配伍。

3、爐竈部門:負責將配制完成的組合原料,經過加熱、殺菌、消毒、和調味,使之成爲符合風味、質地、營養、衛生要求的成品。

4、冷菜部門:負責冷菜(亦稱涼菜)的刀工處理、腌制、烹調及改刀裝盤工作。

5、點心部門:主要負責點心的制作和供應。


具備這些


才是一個“完整”的商用廚房
国内廚房設備公司千千万
快跟着冠厨商用廚房設備公司涨知识吧~

 

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