您好,歡迎訪問fun88官方网站具!

百度地圖 網站地圖 移動地圖

新站工廠生産中心:

       合肥市新站区魏武路与九顶山路交口丰华产业园内

全國服務熱線:

服務時間:全年7*24小時

“掃一掃”關注我們,更多活動驚喜等著你!

中菜市酒店用品展示中心:

       合肥市庐阳区清源路与电厂支路交口中菜市酒店用品城西区四楼千厨百汇

中菜市營銷展示中心:

       合肥市庐阳区清源路与电厂支路交口中菜市酒店用品城东区二楼11-12号千厨百汇

Copyright 2018 安徽冠厨廚房設備有限公司 版权所有 

安徽冠厨廚房設備有限公司
咨詢熱線:0551-65332323
聯系電話:18156517577(周經理)
公司郵箱:guanchu@163.cn
郵編號碼:230000

商用廚房策劃要點有哪些,獨家揭秘「設計之道」

分類:
問答專欄
作者:
來源:
發布時間:
2018/12/14
【摘要】:
在廚房設計中包括前期規劃的風格、環境和空間布局要根據酒店的餐廳功能來提前策劃,後期包括整個工程的管理階段,整個的設計流程要按計劃進行才能得到一個滿意的酒店廚房。針對酒店廚房設計中的難點和常見問題提出設計解決方案,避免在酒店廚房設計中因不合理的布局導致“不合格”的廚房。經營規劃確定的餐飲類別、規模檔次、餐位數、餐桌數、特色菜系服務項目等有關內容,就是對廚房設計的具體要求。明確設計的功能目標,才能有

在廚房設計中包括前期規劃的風格、環境和空間布局要根據酒店的餐廳功能來提前策劃,後期包括整個工程的管理階段,整個的設計流程要按計劃進行才能得到一個滿意的酒店廚房。針對酒店廚房設計中的難點和常見問題提出設計解決方案,避免在酒店廚房設計中因不合理的布局導致“不合格”的廚房。

 

經營規劃確定的餐飲類別、規模檔次、餐位數、餐桌數、特色菜系服務項目等有關內容,就是對廚房設計的具體要求。明確設計的功能目標,才能有的放矢,准確無誤。

 

 

 
以系統功能優化爲指導思想,全面考慮相互關系,把各種分系統和單一設備納入系統通盤考慮。每個節都有相互關聯的技術要求。要保證配置合理,不要顧此失彼,影響整體功能。有時廚房很小,切配位不夠,不能保證供應,還會影響出菜的速度。
 
 
 
對廚房的內部結構和環境條件進行整體分析,從總體框架上進行構思,綜合分析越細,策劃設計的效率越高。如果對廚房內部結構分析不夠,廚房面積利用有欠缺,就會影響整體效果,有時就不得不重布局設計。有時對廚房外部環境分析不夠,布局設計對周邊環境造成幹擾,也會引起不必要的糾紛。
 
 
要確保近期利益與長遠利益相一致,不能只顧眼前利益和經濟效益,不要心存僥幸,不顧食品安全和環境保護。策劃設計時就要采用良好的技術措施爲今後減少麻煩。
 
 
在總體框架內先進行粗線條的構思,對廚房主通道、區域劃分工藝流程順序等較關鍵的布局進行策劃,不斷整改善廚房的功能結構。全局心中有數,局部安排才會合理。總體布局不合理,局部安排再好也是無用功。
標簽:

最新文章

餐飲廚房多種油煙淨化器油煙排放方案
2018冠廚經典案例-浴場
2019年誓師大會暨十二月月度表彰大會
冷葷廚師工作流程
揮別2018,啓程2019!
商用廚房工程設計也需要量身定制?
冠廚領銜商用廚房油煙淨化環保
冠廚均采用優質不鏽鋼品質有保證,歡迎大家來廠監督考察!
11月份月度總結表彰大會:砥砺奮進,拼搏讓人生更出彩!
商用冷櫃不制冷,冠小廚將爲您帶來最適合的解決方案!

廚具新聞

餐飲廚房多種油煙淨化器油煙排放方案
冷葷廚師工作流程
冠廚領銜商用廚房油煙淨化環保
商用冷櫃不制冷,冠小廚將爲您帶來最適合的解決方案!
知恩于心,感恩于行!冠廚感謝有您!
商用廚房資源浪費的同時怎麽做才能更節能
一個真正的商用廚房要具備以下要素
中央廚房生产流程及质量管理
中央廚房設備商用肉类切片机的使用注意事项
饭店廚房設備设计需要注意好哪些规范事宜

相關資訊

暫時沒有內容信息顯示
請先在網站後台添加數據記錄。

問答專欄

2018冠廚經典案例-浴場
商用廚房工程設計也需要量身定制?
冠廚均采用優質不鏽鋼品質有保證,歡迎大家來廠監督考察!
商用廚房策劃要點有哪些,獨家揭秘「設計之道」
冠廚商用廚房:關愛健康倡導綠色出行,讓您和家人遠離霧霾!
自助餐廳設計要點,一個受歡迎的自助餐廳應該這樣設計!
酒店廚房設備普遍都在使用商用电磁灶的原因
酒店廚房設備合理使用具有非常重要意义
安装商用廚房設備需要注意哪些事项
一份五星級酒店廚房設備清单介绍